In 2010 is, op Initaitief van CNV Vakmensen, het pilotproject ´de Bakkerstafel´ ontwikkeld en uitgevoerd door Kuiper & van de Kieft ORganisatieadviseurs.
Het project bedoelt de bakker-ondernemer te ondersteunen bij het voeren van een zinvol gesprek met de medewerkers over een bepaalde bedrijfskwestie. Het kan gaan over meer omzetbewustzijn, een beter georganiseerd productieproces, betere samenwerking, minder cultuurverschillen tussen vestigingen, enzovoort. Aansluitend bij het vraagstuk of de ambitie van de ondernemer. De focus ligt op procesverbeteringen en daarbij gebruik maken van de impliciete kennis die medewerkers hebben van bedrijfsprocessen.
De Bakkerstafel is geen vervanging van bestaande overlegvormen in het bakkersbedrijf, zoals een ondernemingsraad, maar een aanvulling daarop. Wel kan een Bakkerstafel-sessie bijdragen aan een betere afstemming en contact tussen OR en medewerkers.
Kuiper & van de Kieft ontwikkelde, na een gesprek met de ondernemer, specifieke gespreksprotocollen voor een of meer sessies van een Bakkerstafel in het betreffende bakkersbedrijf. Werkzame ingrediënten van deze protocollen zijn een strak tijdsverloop, een heldere rolverdeling en een ‘open einde’: het thema is een gegeven maar de uitkomst staat tevoren niet vast. Het is de bedoeling dat gespreksdeelnemers zelf doen en zelf ontdekken. De adviseurs van Kuiper & van de Kieft vervulden de begeleidersrol.
De pilot is inmiddels positief geëvalueerd door deelnemers, uitvoerders en opdrachtgever. In 2011 worden meer bakkersbedrijven erbij betrokken. Ook start er een ‘train-de-trainer’- programma waarbij bakker-ondernemers worden opgeleid als begeleiders van de gespreksprotocollen. In het eigen bedrijf of bij collega ondernemers. Tevens kunnen Bakkers gebruik maken van de ontwikkelde modellen, deze laten begeleiden of nieuwe vraagstukken aandragen.